你的位置:首页 > 新闻动态 > 公司新闻

漳州肉类冷库|肉类该如何冷藏?

2019/7/5 9:25:19      点击:

   漳州肉类冷库,制冷配件用于肉类冷藏,速冻冷库可以快速让肉品进入低温,降低细菌滋生;抑制肉类中一些活性酶的活性,增加肉类的口感;可以增加食品安全健康;速冻过程中减少细胞内部水分外析,解冻时汁液流失少。

     那肉类该如何让正确冷藏呢? 1、冻禽类的冷冻冷藏 禽肉类肌肉组织比畜肉类肌肉组织更丰富,更易出现质量下降。因此,禽肉类应使用气密的复合材料包装,并在温度-18℃以下运输,以避免脂肪氧化、脱水干耗和腐败菌繁殖。 2、冻畜肉的冷冻冷藏 畜肉类一般按客户要求或进口国习惯进行分割,再用水密的复合材料包装,冷库板避免水分散失造成脱水干耗,然后装入纸箱。纸箱必须施封、绑扎,并附识别标签。在冷冻过程中应避免纸箱变形,这既影响外观又损失冷箱内有效堆装空间。http://www.baowenban1.com/html/1987642519.html

 

   需要注意的是:肉类食品的卫生安全问题相比果蔬类食品更为尖锐,因此在预处理和贮存环节也格外严谨些,食品进入漳州肉类冷库时,一般需要预冷消毒、温度控制、湿度控制等。关于食品在漳州肉类冷库管理过程中注意以下几点: 1.进入冷库时,对强烈挥发性气味和腥味的肉制食品应入专库贮藏,不得混放,已经有腐败变质或异味的速冻食品不得入库; 2.要根据食品的自然属性和所需要的温度、湿度选择库房并力求保持库房内的温度、湿度稳定;

  漳州市钜人工贸有限公司从事聚氨酯冷库板冷库门夹芯板厂家。专业设计,生产,安装,销售各种规格冷库板,冷库门厂家,提供冷库板批发,冷库门批发专业生产冷库板,包括:聚氨酯冷库板、不锈钢防滑板、组合库板冷库保温板和各种冷库门冷库板冷库板厂家聚氨酯冷库板福建冷库板保温板聚氨酯保温板,主营产品为保温板隔热材料水泥发泡板,公司秉承“顾客至上,锐意进取的经营理念,保温材料,酚醛板玻镁板岩棉板彩钢夹芯板,成品库,半埋门移动门铝排

 3.冷库内只允许在短时间内有小的温度波动,在正常情况下,温度波动不得超过1℃,在大批速冻食品入库出库时,一昼夜升温不得超过4℃; 4.冷藏库的门要密封,没有必要一般不得随意开启; 5.对入库冷藏食品要执行先入先出的制度。本文网址:http://www.baowenban1.com